Obsługiwane przez usługę Blogger.

Na tym blogu informacje są zaczerpnięte z książek:

Z. Skrodzkiej Kompoty Marynaty Dżemy przetwory domowe. Wydawnictwo "Warta" Warszawa 1985.
B. Jakimowicz-Klein Piwo wino nalewki.
Z. T. Nowicki Domowe piwa cydry wina nalewki likiery kremy.

Szukaj na tym blogu

Uwagi, komentarze, pytania

Wszelkie uwagi, pytania, niejasności, sugestie, komentarzemile widziane, możecie je zamieszczać do każdego publikowanego postu, jeśli coś jest niezrozumiałe śmiało pytać, postaram się pomóc :P

niedziela, 1 sierpnia 2010

Wino z gruszek i żurawin

wino z gruszek

Jak zrobić wino z gruszek i żurawin? Czy dawać więcej gruszek czy więcej żurawin?


Przykładowe proporcje do wina z gruszek i żurawin:


10 kg gruszek
2,5 l wody (+3/4 szklanki)
1,25 kg cukru
1,5 kg żurawin
drożdże winne

Przygotować "matkę drożdżową". Umyte gruszki cienko obrać, pokrajać na cześci, usunąć pestki i gniada nasienne i zmiażdżyć w elektrycznej sokowirówce. Z umytych żurawin również wycisnąć sok. Tak przygotowany moszcz wymieszać z wodą i nastawić. Jeśli nie mamy sokownika, należy umyte pokrajane drobno gruszki oczyścić z pestek (można je utrzeć na tarce), wsypać do butli, zalać letnią wodą wymieszana z cukrem, dodać "matkę drożdżową", zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i odstawić do ciepłego pomieszczenia (około 20°C). Po 5-6 dniach sok odciągnąć. W tym czasie przygotować moszcz żurawinowy. Umyte żurawiny zmiażdżyć, zalać wodą (3/4 szklanki) wymieszaną z cukrem (25 dag), odstawić i po kilku godzinach odcedzić, a następnie wymieszać z moszczem gruszkowym. Dalej postępować zgodnie ze wskazówkami znajdującymi się w poście - Fermentacja moszczu.

Brak komentarzy:

Popularne posty w tym miesiącu

Etykiety

wino drożdże etykieta wina domowego etykiety do butelek etykiety do pobrania etykiety do wydruku etykiety na butelki wiśnie etykiety na wino etykiety na wino domowe gruszki porzeczki przepis na wino truskawkowe przepis na wino z wiśni truskawka truskawki wino białe wino czerwone wino truskawkowe wino z gruszek wino z jabłek wino z truskawek wino z winogron wino z winogrona wino z wiśni wiśnia zdjęcia agrest alkohol baniak butelka z korkiem butelkowanie wina butla cukier cytryna cytryny czarne porzeczki czerwone porzeczki domowe wina etykiety do wina etykiety na wina fementacja moszczu fermentacja gąsior jabol jabłka jarzębina klarowanie wina klarowne wino korkowanie kosz wiklinowy kwasek cytrynowy kwaśne jabłka matka drożdżowa nie zaczęło fermentować oczyszczanie wina osad proporcje przepis na wino z gruszek przepis na wino z truskawek przepis na wino z winogron rodzynki rurka do ściągania rurka fermentacyjna suszone jabłka słodkie jabłka tabela proporcji typy win wino agrestowe wino bez osadu wino cytrynowe wino gronowe wino gruszkowe wino gruszkowo-żurawinowe wino jabłkowe wino mieszane wino nie bulgocze wino nie fermentuje wino owocowe wino półsłodkie wino ryżowe wino słodkie wino truskawkowo-cytrynowe wino w butelce wino wytrawne wino z agrestu wino z ciemnych winogron wino z czarnych porzeczek wino z czerwonych porzeczek wino z jarzębiny wino z jasnych winogron wino z owoców wino z ryżu wino z suszonych jabłek wino z węgierek wino z żurawin wino ze śliwek wino śliwkowe woda węgierki zdjęcia wiśni zła fermentacja złamania ściąganie wina śliwki żurawiny