Ściągnięte znad osadu klarowane wino zlewa się do butelek, korkuje, zanurza korek w laku i odstawia do pomieszczenia suchego, przewiewnego i zaciemnionego. Najlepsza jest temperatura 15ºC, poniżej 5ºC może wystąpić zmętnienie wina, a powyżej 16ºC w winie o małej zawartości alkoholu może wystąpić powtórna fermentacja. Jeżeli można butelki powinno się przetrzymywać w pozycji leżącej, aby wino zwilżało korek i zabezpieczało go przed wysychaniem i pękaniem. Przetrzymuje się je także w butlach i gąsiorach, które powinny być- tak jak butelki- szczelnie zamknięte. Wino, w którym powstaje osad na dnie naczynia, powinno być ściągnięte i – jeśli wykazuje dobry smak i aromat – dalej przechowywane w odpowiednich warunkach.
Posty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz