Wino ze śliwek

Przepis na domowe wino ze śliwek:

10 litrów moszczu ze śliwek
6 kilogramów cukru
13 litrów wody
drożdże winne typu portwein

Jak zrobić domowe wino śliwkowe?

Oto przepis na wino ze śliwek:

Do moszczu wsypać cukier, dodać drożdże i zostawić na dobę, osłaniając otwór butli gazą. Wlać wodę i zatkać rurką fermentacyjną w korku z waty. Kiedy fermentacja ustanie, można ostrożnie ściągnąć wino znad osadu, przelać do czystej butli. Śliwki w starej butli jeszcze raz zasypać cukrem, zalać połową wody i pozostawić na miesiąc. Następnie odcedzić płyn z obu butli, wymieszać, przelać do umytej i wyparzonej butli, a następnie zatkać prawdziwym korkiem. Odstawić na rok.

Czy wino ze śliwek jest dobre?

Wino śliwkowe jest jedne z najbardziej uciążliwych w produkcji, ale smakuje wybornie. Uciążliwość zaczyna się już przy wyciskaniu soku, a potem czeka nas jeszcze roczny test cierpliwości, bo ten śliwkowy trunek długo dojrzewa.

Wino truskawkowo-cytrynowe

Przepis do wina truskawkowo-cytrynowego:

8,5 kg dojrzałych truskawek
2-3 cytryny
200 ml mocnej herbaty
1 ml pektopolu
3 litry wody
1,5 kg cukru
pożywka dla drożdży
drożdże winne typu madera, tokaj lub uniwersalne

Jak zrobić wino truskawkowo-cytrynowe?

Oto przepis na wino truskawkowo-cytrynowe:

Owoce umyć, usunąć szypułki, lekko rozgnieść, a następnie wsypać do balonu lub pojemnika fermentacyjnego. Dodać sok i skórę z cytryn (bez białego podskórza) oraz herbatę. Całość zalać gorącym syropem cukrowym, sporządzonym w 2 litrach wody. Po wystudzeniu dodać pektopol, pożywkę i przygotowaną dwie doby wcześniej szczepionkę drożdży winiarskich. Balon zakryć korkiem z rurką fermentacyjną. Po zakończeniu intensywnej fermentacji, która trwa kilkanaście dni, miazgę odcedzić na lejku wyłożonym gazą. Ilość płynu (około 1 litr) uzupełnić wodą lub syropem cukrowym, w zależności od smaku, do pierwotnej objętości i ponownie poddać fermentacji. Po jej zakończeniu i wyklarowaniu się wina rozlać je do butelek i przechowywać w ciemnym miejscu.

Wino z truskawek (wino truskawkowe)

Sezon na truskawki w Polsce zaczyna się pod koniec maja i trwa do początku sierpnia. Spore zbiory na naszych działkach ogrodowych czy też niskie ceny truskawek dają nam możliwość robienia przetworów, domowych win. 

Wino z truskawek możemy zrobić bez drożdży, w przepisie poniżej są wymienione dwa typy drożdży, które mogą lekko wpłynąć na smak wina ale truskawki będą fermentować i bez nich.

Przykładowe proporcje do wina z truskawek:

5-7 kg dojrzałych truskawek
4 litrów wody
2-2,5 kg cukru
3 gramy pożywki dla drożdży
drożdże winne typu madera lub tokaj

Jak zrobić wino truskawkowe?

Przepis na wino z truskawek: owoce należy przebrać, odrzucić nadgniłe i spleśniałe, umyć i usunąć szypułki. Owoce włożyć do dużego naczynia (może to być plastikowe wiaderko) i rozgnieść, np. tłuczkiem do ziemniaków. Następnie zalać truskawki niewielką ilością wrzątku, tak by wszystkie znalazły się pod wodą. Dodać połowę cukru, drożdże i pożywkę. Pozostawić owoce pod przykryciem przez 3-5 dni, mieszać je kilka razy dziennie. Po tym czasie odcedzić powstały sok do gąsiora, dodać wodę z resztą cukru i pozostawić do fermentacji. Po jej zakończeniu wino można zakwasić kwaskiem cytrynowym.

Etykiety na wino domowe do pobrania

Poniżej zamieszczam kilka etykiet na butelki do wydrukowania o wymiarach 7 x 10 cm (8 kopi na kartce a4) w formacie .pdf do pobrania. Na etykietach są miejsca do uzupełnienia takie jak: skład, region oraz rok produkcji, dzięki tamu są one uniwersalne i można je wykorzystywać w każdym sezonie oraz z dowolnych owoców.

Co do produkcji wina zapraszam na inne posty zamieszczone w tym serwisie dzięki którym możesz się dowiedzieć jak zrobić wino.

Darmowe etykiety na wino domowe do wydruku

Etykiety zostały zaczerpnięte z serwisu przepisynawino.blogspot.com

Edycja:
Nowe etykiety na rok 2014 w tym poście